Pain aux noix, raisins et céréales
Pour un pain de 750g:
270 ml d'eau
1,5 c.c de sel
1 c.s d'huile d'olive (ou de beurre)
1 c.c de sucre roux en poudre
1 c.c de jus de citron
250g de farine blanche T55 ou T65
200g de farine aux 5 céréales
2,5 c.c de levure de boulanger ou briochin ou levain deshydraté
25g de raisins secs
25g de noix
Réalisation:
Dans un grand saladier, mettez tous ces ingrédients dans l'ordre comme indiqué ci-dessus et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle boule. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer cette pâte pendant environ 1h30.
Sur une plaque farinée allant au four, disposez votre pâton et façonnez-le en un gros pain long ou une couronne. Laissez lever environ 40 min à l'abri des courants d'air. Incisez et enfournez à four préchauffé à 220°C. Laissez cuire 35 min environ. Sortez le pain du four quand il est bien doré.
C'est un pain qui se déguste aussi bien au petit déjeuner qu'avec du bon fromage, il allie la douceur des raisins, le goût des céréales et le croquant des noix! Ce pain est tout simplement une merveille pour les papilles!!
Rq: vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes.
Commentaires